Funktionsprinzip des DET-Verfahrens
Die Technologie Direct Energy Transfer (DET) macht sich die Erscheinung der Erwärmung von Flüssigkeiten im elektromagnetischen Feld im Mikrowellenbereich zunutze. Der Sterilisations- oder Pasteurisierungsprozess findet während des Produktdurchflusses durch einen Abschnitt eines aus reinem PTFE (teflon) gefertigten Rohres im Bereich der Resonanzkammer statt. Dadurch, dass Teflon den niedrigsten Adhäsionskoeffizienten aufweist, bleibt die Substanz nicht an seinen Wänden haften, was die Reinheit des Systems gewährleistet. Die Energieübertragung erfolgt membranlos, d.h. die Mikrowellenenergie wird direkt durch das Medium absorbiert, ohne dass die Wände der Prozesslinie erwärmt werden. Dies ermöglicht eine unmittelbare und gleichmäßige Erwärmung des gesamten Produktvolumens sowie eine schnelle und effektive Sterilisierung. Das Heizsystem weist nur eine minimale Reaktionszeit auf und ist praktisch sofort nach dem Einschalten betriebsbereit.
Der Einsatz des membranlosen Transfers der Mikrowellenenergie eliminiert das Problem der thermischen Zersetzung und des Verlustes der Substanz an Qualität und an Leistungsparametern an den heißen Wänden des Austauschers. Die Mikrowellenenergie wird blitzartig unmittelbar der fließenden Substanz zugeführt und erwärmt ihr gesamtes Volumen und ihre gesamte Masse. Dadurch wurde die Zeit der Exposition der Substanz gegenüber hohen Temperaturen auf ein erforderliches Minimum verkürzt.
